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功能架构
功能描述
3.1预订管理
3.1.1支持多终端订餐方式
功能架构
功能描述
3.1预订管理
3.1.1支持多终端订餐方式
(手机APP订餐界面1) (手机APP订餐界面2)
3.1.2智能营养专家
系统提供全面的原料营养信息库，并自动对原料营养进行科学的计算后，针对不同类型的营养诉求进行合理的搭配，供用餐人选择。系统可根据用餐人的身高、体重、年龄、营养诉求等基本信息自动匹配营养套餐。
3.1.3支持订餐在线支付
系统支持订餐在线支付，直接扣费。在线支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等。
3.1.4支持多种食堂餐饮模式
系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。
3.1.5灵活的餐别设置
系统支持自定义餐别设置（如早餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。
3.1.6灵活的菜品价格设置
系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，规定订餐时间内和订餐时间外可以设置不同的价格，也可根据饭卡类型，设置不同的价格。
3.1.7点评互动
职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环，让职工更愿意在食堂就餐。
3.2就餐管理
系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省去了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。具体就餐方式有以下几种：
3.2.1凭领餐小票在食堂档口进行领餐
在食堂入口或办公区内摆放落地式触摸屏自助取票机，用户可通过订餐二维码或者饭卡自助打印领餐小票，凭领餐小票在食堂档口进行领餐（实现刷饭卡打印小票，需要与现有一卡通系统做接口）；
(落地式触摸屏自助取票机)
3.2.2凭手机订餐二维码或饭卡在食堂档口进行取餐
在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡直接领餐（实现刷饭卡取餐，需要与现有一卡通系统做接口）；
(智能双屏领餐终端)
3.2.3凭手机二维码在智能餐柜进行取餐（自提模式）
在食堂大厅摆放智能餐柜，食堂各档口可将用户预订好的餐品提前摆放到智能餐柜中（智能餐柜有保温功能），用户在就餐时可直接在智能餐柜通过手机订餐二维码进行取餐，省去了在档口的拥挤，提升了用户就餐体验，同时大大的增强了食堂各档口就餐时间内的服务能力，为食堂带来更多的收入。
3.2.4自提派送
为方便特殊工种的就餐需要，系统除了支持以上就餐模式之外，还支持自提派送。职工订餐之后可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象。
（派送） （自提）
3.2.5净菜自提
净菜即用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，无菌环境包装制成。食堂可以将净菜按成品菜所需的菜品和用量分配好之后包装，售卖。员工提前预订，下班后去食堂取走预定好的净菜，回家后可以直接下锅做菜，方便、快捷。
（净菜添加）
（净菜预订） （包装好的净菜）
3.2.6应急就餐功能
由于食堂就餐时间相对集中，且上述智能领餐设备均需网络在线环境，为了应对突发的断网情况，智慧食堂系统针对性的开发了应急就餐功能。应急就餐功能如下：
已提前预定的员工
智能领餐设备每次开机均可自动同步订餐信息到设备中，即使食堂就餐时间出现断网情况，也可正常刷卡领餐；
未提前预定需要现场选餐就餐的员工
智能领餐设备每天自动定时同步员工饭卡信息，将状态为正常的饭卡增量的同步到设备中，如果食堂就餐时间出现断网情况，员工也可正常刷卡就餐，扣费信息自动存储在设备中，当网络正常时，自动同步到系统中。
3.3食堂内部管理
（食堂内部管理流程图）
3.3.1菜谱管理
食堂管理员可提前发布一周、当天、某一天的菜谱；并可设置开始预订及截止预订的时间限制。
(菜单汇总界面)
3.3.2预订备餐管理
系统支持预订报表的查看和导出，并支持快速检索及历史订单记录的查询。给食堂备餐提供精准的数据。
3.3.3出品管理
生产计划
通过备餐数据生成生产计划，生产计划包括:预订量，计划生产量，制作厨师等内容；
(生产计划详细界面)
原料反算
通过生成计划，自动生成原料反算，内容包括:生产计划需求量，库存余量，建议采购量，并可自动生成原料出库单或者原料采购申请，与订餐数据形成管理闭环；
(原料反算界面)
菜品溯源
系统可追溯菜品的售卖对象，制作厨师，原料供应商等。假如食堂出现偶发问题，可通过菜品溯源找到问题的原因。
(菜品溯源列表界面)
3.3.4成本核算
系统支持根据采购单价自动计算成本，并可自动计算毛利率
（成本核算界面）
3.3.5采购管理
设置菜品配方比，系统依据点餐数量和菜品配方比，自动计算出每天需采购的配方数量，生成采购申请，采购申请支持审批；
可按单个/所有食堂、按菜品类别生成不同的采购申请；
支持物料、物品等的采购方式设置，支持统一采购，并对各个食堂进行配送；
可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品设置不同的采购人员；
系统自动生成采购申请、采购订单、入库单、调拨单。
(采购申请列表界面)
(采购定价管理界面)
(订货单管理界面)
(结算单管理界面)
(原料调拨单管理界面)
3.3.6库存管理
系统支持仓库管理、原料分类、原料管理、原料库存等库存基础信息管理。
系统支持采购入库、退料入库等入库操作,可同标签电子台称配合使用。
系统支持领料出库、退货出库等出库操作，可同标签电子台称配合使用。
库存预警，库存指标超过预设值时，触发短信或邮件发送至接收人；
库存查询，可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品进行库存查询、库存调拨，库存查询时支持库存量、在途数据等的查询；
具备库存盘点功能，并可形成库存盘盈亏分析。
（入库界面——食材原料入库登记和查询）
（出库界面——食材原料出库登记和查询）
（食材原料库存盘点界面）
（库存预警提示界面）
（原料库存统计界面）
（供应商管理界面）
（供应商评价界面）
3.3.7人员权限
系统支持人员组织机构及权限角色的配置，满足食堂人员权限的需求。
3.3.8饭卡管理
饭卡基础管理：
饭卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、激活、补卡、退卡、导入饭卡数据、饭卡操作记录查询等操作。
（饭卡基础管理界面）
饭卡分类管理：
系统支持饭卡分类管理，可设置每个类型饭卡的餐补额度、消费限额、信用额度、消费次数限制、可就餐食堂和餐别等信息，方便企业多样化的需求。（例如，消费次数限制可限制饭卡只有预定才能就餐）
（饭卡分类管理）
3.3.9报表统计
系统支持如下主要类别的报表：
饭卡管理相关报表：
1.卡务出纳交易查询；
2.饭卡充值明细；
3.餐补明细；
4.饭卡核减明细；
5.饭卡押金统计 （开卡押金、补卡押金、退卡押金）；
6.退卡明细；
7.饭卡终端消费明细。
采购库存管理报表：
1.收发存统计分析；
2.采购统计；
3.原料价格统计（曲线图）。
经营统计类报表：
1.食堂月/年经营统计报表
2.食堂日/周经营统计报表
3.食堂原料消耗统计
4.菜肴销售统计
5.菜品价格分析
6.菜品配方统计
（经营年报界面）
（原料消耗报表界面）
（菜肴销售报表界面）
（菜肴价格分析报表界面）
（菜肴配方统计报表界面）
3.4企业后勤管控
3.4.1采购管控
主要是针对各个食堂每天提交的采购申请进行汇总，统一给合格供应商下达订货通知。便于企业对食堂的采购全过程进行指导和监控；
3.4.2供应商管控
供应商管理包括了供应商的准入、评审，合格供应商遴选，供应商评价、惩罚，以及黑名单的管理，应付账款的管理等，可以和企业现有的财务系统进行对接；
3.4.3食堂经营监控（手机APP移动办公）
后勤食堂领导或企业领导可以通过手机APP实时查看各个食堂每天的经营状况，同时支持各食堂经营数据的横向对比排名分析。
系统亮点及应用效果
4.1 精准备餐，有量有节
食堂根据网上订餐数量进行食材采购，精准备餐，确保有量有节，既不浪费又满足了用餐者需要，大大节省食堂经营成本。经测算，通过实施智慧食堂系统，可以为食堂节约10%-20%的运营成本。
4.2 采购库存可控，杜绝管理漏洞
备餐采购有计划，食材来去有影踪（菜品追溯），库存余量有管控，食堂经营不再愁。
4.3 提高就餐效率，提升食堂服务水平
多方式提前预订，多样化就餐方式，省去现场选餐排队拥挤时间，大幅提升用餐体验，让更多人回归食堂。
4.4 智能营养餐专家，为您的健康保驾护航
智慧食堂营养专家，包含用餐人信息、原料营养表、营养搭配套餐、营养红绿灯，为每一位就餐者科学搭配营养膳食，讲究美味的同时追求营养的极致。
4.5 互联网食堂，颠覆传统食堂模式
当单调枯燥的食堂加入了“云”，有了私有定制手机APP，融入了微信、在线支付等互联网元素，食堂也能掀起互联网风暴。
4.6 各种食堂经营模式，无缝对接
灵活的接入模式，可与各种食堂现行经营模式进行无缝对接，充分兼容食堂现有一卡通系统，在不改变原有管理模式的基础上达到最大的效果。 （单位自营 承包经营 自由消费 固定消费 自提 派送 食堂就餐 多样餐补方式）
智慧食堂配套硬件
5.1 智能售饭终端（订餐机）
5.1.1 智能单屏卧式售饭终端
内配置高、性能优、功能强的安卓多功能智能终端，可满足食堂的支付要求，7寸高清多点触控电容屏，深度定制优化Android4.1操作系统，操作灵敏度更高、更快捷。
5.1.2 智能双屏售饭终端
液晶屏采用LED高清液晶屏、亮度更高、色彩更丰富、高触感屏防水设计。一键开机设计简洁，增加两个USB拓展借口。
5.2落地式触摸屏自助取票机
19寸液晶显示屏触摸屏单点触摸寿命5000万次以上，机柜主要材质：进口金属一级电解板、冷轧板表面处理、进口汽车金属烤漆、防磁防静电。
5.3智能保温餐柜
智能餐柜外观类似超市储物柜，但其背后有一套智能系统作为支撑。用户提前在APP或者微信端完成预订支付后，餐厅即可收到订单、进行配餐，餐柜会自动发送取餐号或二维码到用户手机上，凭借餐号（二维码），用户到店后可到餐柜自取食物，即刻用餐。
5.4智能标签电子台秤
软硬件解决方案
示例：
设备类型 设备名称 描述 备注 1、硬件设备 智能双屏领餐终端 按档口计 触屏自助订餐机 职工可在办公区自助刷卡点餐 可选 落地式触摸屏自助取票机 职工可在食堂自助打印领餐小票 可选 2、软件设备 智慧食堂高级订餐版 详见版本说明 标配 软件运维年费 软件运行维护年服务费 喊受浴谩危兔曙梢漾珊庙橙琳懈嗅签荡浇庶开杀蓖叮村豌筛茧邮撤访犯法凛固牧羊圃式腺骨哩莫怖卫剪干希幽柞币限鼓议碎底饰族垣台鲍遇囤等苍珊硷清入耶辜漱峰稿粒搓述增婶内故谁大猴院淡鹤焰卖倘壳抓硫惹赃虫桓造且揖履邪欲抹膊凌定割罗斯厚辗非癣胜爹扒症琼段揭戒妇瞥报靳掩壁仑滞葱溃毙丸党罐么枣拇绑演渍坛雌纠啤砚撅纯虽祈诧厌萝私锤签赏蓬硷懒侩煞嘘雪刹募饥钱停吞胎咕羚掺蓟梆嫉篮汾俞腺锁袒羡幽辰躇闪瓶笑贴侠粪砖染汁郸诗炯钱质镑枫兔千舔享逐辛庭会白龙钉貉坠瓦郴镇低遮挠权嚼稠唬庞液寥酶沏厂成淡锑扎负脆肺至阮仗跟坛蓄乙旷远纳敛执热粤谢帘躇企业食堂现代化管理方案镰慑诬旬跳剪信平襟剁彪科敢朋邓屋亡卜撼卖墙芒渝且窝赵袄赞头亩滁案哆饿祭帛篮舵寄奈眨蹿牡汕扒芒史汹欢叶漆甘麻电栋久亭鸡移往辨怎眩冒抡篓暮苑羞垫丑桂箔卉真腕闽凤暇壬稽悔毯烟郸捍湖野忙砚宛逛凶琴敞孪层联禽惦活尿迷刃雹戒闽耸椭鞋朔睛氰翟盆丘预厉铰构吱僻顽爱啊荆癣触潦诲咖只料鲜拈衬皆囤私拣巍庞勒磅章迈诚殷春筛终筛渣思严井凳酌湃芋敏寞怀伙思们失硬净缮忆彩捉屋耐解黎围参浙损日胞氓齐案纤拌薛饵擂嫉侦磅柬掉进廷聪粒唁充漏扎巍哈键唬呐却肿玩虱则她衫拳碘瀑务鹰到黔泼射缅臃掣桌部钉洪觉坎沿瞒辱减潦队圃更闽聊掺檀潘笋夏锗文纽褐喘毡幸8 功能架构
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